Les pieds sont écartés, très éloignés l’un de l’autre. Les jambes sont pliées. Le bassin pend. Entourer des deux mains le tranche-caillé imaginaire devant soi, à mi-corps. Entourer des deux mains le tranche-caillé imaginaire   Nicolas Riffieux et Raphaël Jaquet, fromagers à la fromagerie modèle de Gruyère Expirer. Les mains, partant de mi-corps, décrivent un large cercle sur un côté puis reviennent à leur point de départ. En expirant, tourner le tranche-caillé dans un sens Inspirer. Les mains décrivent alors un cercle de l’autre côté et reviennent en place. Les mains tournent deux fois de suite le tranche-caillé en forme de huit. Expirer. Les jambes se tendent alors. Inspirer. Les jambes se plient à nouveau. En expirant, recommencer de l’autre côté. Répéter à volonté.   En inspirant, tourner le tranche-caillé dans l’autre sens